来,自己天天吃,也不知道弄些回来孝敬他老子。”
尹恆笑:“知道了,我会跟小暔说的。”
*
红薯粉静置了一整晚,淀粉都沉淀了下去。
宋菽让人把上头的水都撇去,用铲子把淀粉产出来,加热水和面。这面与平日的面团不同,是流质的,有些像面糊糊,要和到面从指缝落下绵延不断才好。
面和好,宋菽拿来一个漏子。
这漏子是木头做的,形状像个平底的瓢,只是中间被钻了好些孔洞。
“你们像这样把面舀进去,让它漏出来,拎得越高这漏出来的丝便越细。”宋菽一边示范一边说,“漏下的丝直接进热水汆烫后,再捞进冷却池里,整理后像这样挂到竹竿上,在室内- yin -干半天,再拿出去晾晒一天即可。”
漏红薯粉是个技术活,宋菽把漏子给了其中一名工人,这工人平日就以心细手巧著称,力气也大,试了几次后便能漏出像样的红薯粉了。
“这样有没有像你吃过的酸辣粉了?”宋菽问阿南。
阿南看着漏出的长长粉丝,点头。
“你剑法不错。”宋菽突然说。
那当然,阿南挑眉。
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