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“这里的老板以前是吉祥楼的厨师，曾经教过他几手？”钟伯笑呵呵的解释道。

整个餐馆面积并不大，也就只有七八十个平方，但装修的很有格调，最独特的是，厨房被设计在了大厅中央，透明的透明的巨型玻璃。

十几张餐桌，如众星拱月般，围绕着厨房。

这样设计的目的很明显，就是可以让食客们可以清楚的看到厨师做菜的完整过程，非常有意思。

“几位先坐一会吧！食材和工具，会有人送过来。”

连忙招呼林乐等人坐下后，钟伯亲自给他们泡了壶茶，开口道：“真正的灌汤黄鱼对于食材的要求非常严格，最好要用七斤以上的野生大黄鱼，但是非常可惜，现在野生大黄鱼越来越稀少，而且价格太过昂贵，没办法，只能退而求其次，用养殖的代替了。还希望林先生不要介意！”

“没关系！”

对于这一点，林乐还是能理解的。

毕竟现在野生大黄鱼的已有程度，简直比锦绣龙虾还要珍稀，尤其是七斤重的野生大黄鱼，有时候一年都不一定能遇得到。

就算偶尔有渔民能抓到，一上岸就会被立刻抢购一空，根本不会流落到市场上，可想而知，想弄到一条有多么不容易。

所以，这种珍稀食材不是说有钱就能吃到，还需要靠运气。

当然了，如果真的不差钱，砸个几千万或者一个亿，雇佣上千艘渔船没日没夜的进行海上捕捞，还是有可能在一两天之内吃到的。

林乐喝了口热茶，好奇道：“钟伯，我前一段时间在帝都的时候，吃过任常兴师傅做的灌汤黄鱼，他说过，自己缺少一个至关重要的步骤。方便说一说吗？”

毕竟这里面涉及到人家菜谱的机密，也不能太为难他们，方便最好，帮自己解解惑，不方便也没什么。

闻言，钟伯笑道：“其实也没什么不能说的，不过我就算告诉你，你也学不会。”

“大黄鱼最鲜美，营养价值最高的地方，就在于鱼腹。所以做这道菜最关键的步骤，是整鱼去骨，而不破鱼腹。一旦鱼腹破损，整条鱼的鲜味和精华就会流失，那这道菜也就算是失败了。”【#~www. @*最快更新】

什么？整鱼去骨，还不能弄破鱼腹？

我去！

这是人能做到的事吗？

难怪钟伯能毫不掩饰的直接告诉他因为就算告诉别人，别人也做不了。

这道菜真正的独门秘诀，不在用料上，而在于整鱼去骨的手法上。

难怪当初感觉任常兴做的灌汤黄鱼，好像差了点什么，原来是因为鱼腹破了，导致精华流失，所以才不对劲。

就在这时，餐厅门的被推开，一个中年壮汉提着一个大桶和一个木箱，快步朝他们走来。

大桶里装的，正是一条新鲜的大黄鱼，个头很大，颜色也很鲜亮。

鱼尾

不断摆动，搅起阵阵水花，看上去活力十足。

“钟伯，东西都在这儿了，我就先走了！”

中年人将木箱放下后，跟钟伯打了个招呼，便转身离去。

詹杰缓缓走上前，抚摸着木箱，眼神中满是回忆和感慨，像是在看许久未见的恋人一般。

“啪！”

一声脆响，木箱被打开，展露出许多各式各样的刀具。

詹杰系上围裙，此刻的他就像换了个人，眼神中透着浓浓的自信，气场也变得大不相同。

“哗啦！”

整条大黄鱼被詹杰单手提起，放在砧板上，用力按住，只见他下一秒迅速拿起一双筷子，闪电般精准的塞进鱼口中。

林乐还没看清楚发生了什么，大黄鱼的鱼鳃就已经被全部取出搁在一边。

紧接着，詹杰又从木箱里拿起一个工具，林乐也不知道那是做什么用的，只见詹杰师傅直接将它塞进鱼肚中。没一会儿，大黄鱼的内脏，便从鱼口中被完整取出。

整套动作行云流水，没有丝毫拖沓，虽然没有传说中的庖丁解牛那么夸张，但一个流程下来让人感觉很舒服，就像是在看一场表演，干脆利落每一个动作都充满了美感。

“哇！好厉害！”

申婧婧瞪大眼睛，一眨不眨地盯着厨房，甚至有点想鼓掌的冲动。

在她的印象里，厨师就是颠颠勺，炒炒菜而已，没有什么特别的。

可是现在，詹杰的表现，彻