可温度也都不一样，可以做各种尝试。基本上想给自己找事情做，一年四季都没个停歇的。

嗯，培菌的情况不错，可以封坛了！

再把卤汁和调味料混入封坛，静等发酵六个月之后，就可以见到成品的红腐乳了。

熟成期是有些长，不过保质期也长啊。李长安这次是试验，做得不多。除了要在商场出售的一部分，还有许给大伯家的一份儿。剩下了，够自家家里人吃到来年夏天了。

大伯一直在门口守着，等她正式封坛入库之后，才开口言语：“做豆腐乳的事情总算高一段落了吧，我们该谈谈正事儿了。你大伯母的老家，下河沿的姑娘……”

“大伯，不行呢。”没等他说完，李长安就打断他，“我还有很多事情要做，眼下已经入秋，我还要筹备着猫冬的事情呢。今年咱们家一定过个富足年，常言说未雨绸缪，不早做准备可不行呢！”

李长安说要进山打猎做腊味，没等大伯再次开腔，她就已经拿了弓箭跑出去了。

这孩子……

大伯眼觉得事情不妙，又去跟赵氏商量：“你家的长安，这性子是越来越野了，长此以往下去……”

“他大伯，您怎么对长安的事情这么上心呢。”赵氏正在给长安纳秋冬的棉鞋。