第83章 松花蛋与变蛋

所有人都急着做好上菜，就夏池暖慢吞吞的，因为是道凉菜，剥了洗干净，切开摆盘，切好配菜，调好料汁浇上就好了。

用最简单的方法做这道凉菜，尽量保有变蛋的原味儿，这就是最好的做法了。

众人果然被这种晶莹剔透宛若琥珀的蛋给惊艳了，实在是太漂亮了。

夏池暖在花瓣似的切好变蛋中间放一颗完整的变蛋，就是为了给众人视觉上的冲击。

帝鸿轩上次吃过与这个蛋相似的黑蛋，据夏池暖说是叫松花蛋。

今儿这个金色的蛋上来后，他第一个下筷子去品尝，果然极为美味，软弹爽口，冰滑入喉，回味有淡淡的溏心香味儿。

没有上次那种松花蛋过于冲的气味儿，在颜色上，反而是让人觉得十分的赏心悦目。

不过，这两种蛋不看外表，味道还真是不相上下。

也不知道夏池暖是怎么做出的这两种蛋？简直是奇了。

司空莲影也在吃，比起那个很臭的黑乎乎松花蛋，他更喜欢夏池暖新弄的这个琥珀蛋，至少赏心悦目。

夏池暖一道琥珀金盏赢得众人喜爱，简直就是意犹未尽。

毫无悬念，夏池暖得了第一名，这也叫出其不意。

水大厨和何大力输比赛了，另外二人，一个是另一个县的名厨世家子弟，一个是本地永安郡一位神厨的关门弟子。

三人年纪都不大，介于十七八到二十二三之间，让人不由得赞叹一句——后生可畏。

“敢问夏大厨，此蛋可有名？”一位鸡皮鹤发的前辈，看向夏池暖这位小姑娘和蔼笑问。

夏池暖转过身去，浅笑谦逊有礼道：“回前辈的话，此蛋名琥珀蛋，与松花蛋制作工序差不多，医药功效与松花蛋却一般无二。”

“哦？此蛋还有医药功效？”这位大师一惊讶，众人也是不由得好奇起来了。

“是，琥珀蛋原名变蛋，是由鸡蛋腌制而成，因名儿不太雅，小女便给它取了个雅名——琥珀蛋。”夏池暖浅笑安然伸手拿着两颗蛋对比道：“变蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。因其性凉，亦可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用，火旺者最宜。少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者少食。还有，变蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。”

众人闻言点了点头，笑看着这位还动医药的姑娘，且听她继续说。

夏池暖左手松花蛋，右手琥珀蛋，对着他们大家浅笑从容解释道：“这黑色其上有冰花的是江南松花蛋，这金黄如琥珀的是河南变蛋。两种蛋可以凉拌，也可以与猪肉片煮粥，如果是做热菜？那就看厨师火候温度的把握了。这个过热，炒动过度，可都会没法儿看，也很影响口感的。”

“敢问夏姑娘，你说这两种蛋来自于河南与江南，我与魏兄便是河南与江南地区的人，为何从未曾听过这两种蛋？”永安郡神厨弟子是个二十岁上下，名叫江奇。对于一个女人高他一头，心高气傲的他，自然是十分的不服气。